Un seul carré de chocolat noir contient deux fois plus de polyphénols qu’un verre de vin rouge et presque autant qu’une tasse de thé vert longuement infusé.

Comment le consommer?

• Choisir le bon chocolat. Tous les chocolats n’ont pas la même quantité de cacao et donc la même quantité de flavonoïdes. C’est la poudre de cacao qui en contient le plus, suivi du chocolat noir.
• L’ajout de produit laitier dans le chocolat inhibe l’absorption des flavonoïdes.
• Le chocolat blanc n’en contient aucun, car il est produit à partir de beurre de cacao.
• On recommande de manger 20 g de chocolat noir (contenant au moins 70% de cacao) quotidiennement pour apporter à l’organisme la quantité suffisante de ces polyphénols afin d’obtenir les effets.